鹽: 少量， 胡椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 小茴香: 適量， 料酒: 適量， 橄欖油: 適量， 檸檬: 半個
1處理乾淨，尤其是膛內的黑膜，是去腥的關鍵，我將魚頭也剪掉了，處理起來更乾淨，而且後面在煎魚的時候發現去了頭後，大小跟不粘鍋正合適，就是看起來不完整了。
2魚身改刀，抹料酒腌制10分鐘去腥。
3倒掉料酒，魚身抹少量鹽，胡椒粉，花椒粉，這時候檸檬該出場了，將檸檬皮切絲碼放入魚肚，腌制10分鐘左右入味，然後魚身抹橄欖油
4用廚房紙吸干表面多餘的水分和油，接下來就可以下鍋煎了。
5因為前面已經在魚身抹了橄欖油，煎的時候就不用放油了，少油少鹽，非常健康哦！
6中小火，一面煎至金黃色，撒上孜然，小茴香就可以翻面了，另一面也煎至金黃色，再撒上孜然小茴香，喜辣的可以加辣椒麵。
7出鍋後，擠點檸檬汁，味道就更鮮美了！
檸檬皮在這裡代替了薑絲，起到了去腥，提鮮的作用，在煎制的時候，檸檬皮不用取出，受熱後更能散發出香氣