新鮮秋刀魚: 2條， 小蔥: ， 新鮮檸檬: 2片或兩瓣， 生薑: ， 料酒: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 孜然粉 胡椒粉 椒鹽: 加一起調製
1將秋刀魚去內臟，對切，洗凈，在魚背上劃柳葉刀。
2用適量的鹽，生薑，料酒腌制20分鐘。
3將腌制好的秋刀魚用廚房紙吸取多餘的水分，待用。
4平底鍋內倒入少量的橄欖油，燒至7成熱，改小火，將秋刀魚正面放入油鍋稍稍滑一下，就迅速翻過來。
5然後小火煎至魚身貼鍋子那面泛黃。
6撒上調好的粉末，稍稍煎會，就可以裝盤了，擺上檸檬片，吃的時候擠上檸檬汁就OK了，絕對不會比外麵店里的差哦！