羊排: ， 蔥姜蒜: 適量， 醬油: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖:
1將羊排焯水，撈出後備用
2根據自己羊排的量倒入適量植物油，等有稍微熱一點，加入白糖或者冰糖，熬糖色好給羊排上色，不要放太多糖，有人說加入冰糖更好吃，可惜我沒有冰糖
3熬一會兒糖色之後，倒入羊排，炒至糖色均勻，有點像糖醋排骨的顏色，原諒我總是忘記照相
4然後將剛才切沫的蔥姜蒜倒入鍋內一起翻炒，很快就會出蒜香，非常好聞，我喜歡多放蒜末，有人喜歡在一開始入羊排之前就先炒蔥姜蒜，我覺得也可以
5根據自己羊排的量，加入醬油，鹽，料酒，再翻炒均勻後，填上水，水不需要太多，我添加到還沒沒過羊排的位置，小火慢慢來，收汁就可以了！