原料

皮皮蝦: 1000kg， 白砂糖: 半茶勺， 大蔥: 10cm， 大蒜: 6瓣+， 姜: 三片， 燈籠椒: 10個， 紅干椒: 6個， 香葉: 8片， 花椒: 30粒， 鮮紅朝天椒: 5個， 青椒: 10根， 洋蔥: 1/3個， 生抽: 5茶勺， 蒸魚豉汁: 10茶勺， 蚝油: 2茶勺， 水: 50ml， 料酒: 5茶勺

步驟

1蔥姜蒜切碎，備用。

2鮮活皮皮蝦淘洗一下。把死的跳出來，不然吃的時候很影響心情。

3量大些油，熱油先花椒、燈籠椒、香葉、紅干椒，翻炒出香味，再放入切好的蔥姜蒜和半茶勺糖。

4炒出香味，把瀝乾的皮皮蝦下鍋（畫面血腥，(⊙o⊙)…），趁油熱將皮皮蝦炒至剛變色。

5將配料中寫好用量的蚝油、豉汁、生抽、料酒和水和在一起。順鍋邊旋轉澆入鍋中。蓋上鍋蓋。

6一分鐘後把切好的鮮紅辣椒、青椒和洋蔥加入鍋中翻炒一分鐘即可。

7裝盤!

小技巧

全程大火! 家裡鍋小的就少買半斤! 喜歡香菜嗎？也可以切碎加在起鍋前! 喜歡辣口的，完全可以加大放各種鮮辣椒的量! 麽麽噠~