原料

蝦蛄彈: 適量， 蛋: 一隻， 油、醬油、酒、糖: 適量， 姜、蒜、蔥: 適量

步驟

1洗凈

2將蝦蛄的邊邊角角鬚鬚刺刺都剪凈，一隻剪成三段。

3油熱後加姜、蒜炒香後倒入蛄子，翻炒後依次加入料酒、糖、醬油。

4待蛄子快熟時倒入打好的蛋液

5待蛋液凝固時撒些蔥花，起鍋。