原料

冰鮮魷魚2隻: 約1000克， 洋蔥: 250克， 白醋: 100ml， 料酒: 1湯匙， 色拉油: 1湯匙， 韓式辣椒醬: 2湯匙， 蚝油: 1湯匙， 烤肉醬: 2湯匙

步驟

1清洗：準備一大碗清水，加入100ml白醋，將魷魚浸泡3分鐘。將魷魚取出，用刀在背上劃兩刀，然後放入裝滿清水的盆中，抓住魷魚頭仔細將魷魚的黑膜全部剝掉。順便揪掉與魷魚頭相連的內臟。小心剪開魷魚的腦袋，摘掉魷魚嘴和兩個眼珠。用手把觸角上的「小圓塑料圈」去掉。將魷魚背上的「塑料片」（軟骨），抽出來。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，將處理好的魷魚用流水清洗乾淨。

2切配：用刀在魷魚上切出十字花形（先橫著每隔1厘米切1刀再豎著每隔1厘米切一刀，橫豎刀相交類似十字，刀口深度大概為原料厚度的2/3），然後切成2厘米寬、5厘米長的魷魚片；洋蔥洗凈後切絲備用。

3調味：將料酒、蚝油、韓式辣椒醬、燒烤醬放入大碗中拌勻，倒入魷魚片，攪拌均勻後腌制35分鐘。

4預熱：取出方太烤箱中的烤盤，再關門、通電、開機，選擇「上加風扇」模式，設置180℃，定時15分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。

5烤盤：在烤盤上鋪一層錫紙，將洋蔥絲均勻鋪在上面；再將腌好的魷魚擺在洋蔥絲上面，並在魷魚上用刷子均勻刷一層色拉油。

6烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，待烤箱工作結束後取出烤盤即可。

小技巧

1、挑選魷魚時要注意，要買有光澤，且顏色發白髮青的魷魚，背部發紅髮黑的魷魚則是不新鮮的魷魚。 2、在去掉魷魚眼睛時要當心其所含的大量墨汁，在水中操作則可避免墨汁噴到身上。 3、切魷魚片要注意，過大則不方便食用；過小則烤後會捲縮。