牛腩: 400克， 西紅柿: 1個， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半個， 薑片: 幾片， 生抽: 2勺， 蚝油: 1勺， 十三香: 1勺， 鹽: 適量， 蒜瓣: 適量， 香醋: 幾滴
1牛腩切塊涼水入鍋煮開，汆掉血水，西紅柿，胡蘿蔔，土豆切塊，準備點姜跟蒜瓣。
2熱油爆香薑片蒜瓣，牛腩入鍋，加幾滴醋翻炒，加入胡蘿蔔土豆塊，翻炒一會加水，再加生抽，蚝油，十三香，鹽，番茄塊煮開。
3撈出放入高壓鍋或燉鍋，按燉肉即可。
4有的鍋燉好後湯汁太多，可回炒鍋稍微收汁。
1，可放兩個小干辣椒，家裡沒有了，又忘記買，囧！ 2，牛腩煮好後會縮小，不要切得太小。 3，一般燉肉時會加點冰糖，因蚝油也有些甜味，就沒加冰糖了。