芒果（偏生，一定不能熟）: 1大個， 鮮魷魚: 1隻， 姜: 少量， 水: 適量， 鹽: 少量， 白糖（中和鹹味）: 少量， 醬油: 少量
1鮮魷魚可以在買的時候叫店家清理乾淨，切好。回家用水沖洗乾淨，備用
2芒果一定要用偏生的，偏生的，偏生的！！不能用熟的，用熟芒果炒好後會夾不起來
3芒果削皮切成粗厚段，切薄也會夾不起來
4燒一小鍋水，沸騰後把魷魚放進去，焯到水開始冒小氣泡即可撈出，此步驟不能忽略，因為鮮魷魚很咸，不能煮太久，魷魚很快熟
5熱鍋放油，把姜放進去爆一下，把焯好的魷魚放進去翻炒，加點鹽炒均勻
6把芒果倒入鍋中，繼續翻炒，加幾滴醬油，一點點糖，炒勻即可出鍋，此過程一到兩分鐘左右，如果芒果很生可以適當加長炒的時間，偏熟芒果烹調時間可減短
7出鍋啦～開飯
芒果的選擇:最好選擇體積較大，用手指按下去比較硬的芒果，軟的話已經熟了。海南青芒是不錯的選擇