原料

鮮蝦: ， 菠蘿: ， 草莓: ， 檸檬: ， 吉士粉: ， 白糖: ， 鹽: ， 水果醋: ， 薑片:

步驟

1菠蘿草莓切成小塊

2蝦去頭留尾，剝去蝦皮，從背部剖開，抽出蝦腸

3繼續背部剖開，保持腹部相連，靠近蝦頭部分剪開一個小孔，將蝦尾翻轉拉出，做好造型

4水裡放入食用油、薑片煮開，倒入蝦，變色即刻撈出，放入冰水裡

5鍋里加入清水、白糖、鹽少許、菠蘿粒、吉士粉、蘋果醋一邊攪拌一邊小火煮開，稍微濃稠時加入草莓粒攪拌均勻，擠入檸檬汁即成為果粒醬，用蝦蘸食或者和蝦拌勻吃均可

小技巧

1、不會處理蝦的，可以去皮去泥腸即可，處理好後類似蝦球； 2、蝦汆燙時間不要太久，入冰水能讓蝦肉口感更攤牙； 3、此菜肴口感微酸甜口，所以鹽不過是少許調味，不可過多； 4、吉士粉英語是Custard Powder，擁有香甜的水果味，而且可以讓湯汁變的粘稠，烘焙店有售； 5、草莓不要太早加入，或者其他水果味道濃郁的品種均可。