原料
綠豆: 一杯， 可以排水的洗菜藍: 1個， 洗菜盆: 1個， 乾淨毛巾: 1條， 鍋蓋或竹篦子: 1個， 小碟子: 一個
步驟
1用具
2綠豆洗凈，涼水侵泡24小時，有小白芽冒出來就可以了。
3菜盆洗凈，將小碟子倒扣於盆底。
4將漏籃置於小碟之上，這樣在籃與盆之間留出了一個空隙，可供排水與透氣。
5把發好的綠豆均勻鋪在籃底。
6將毛巾打濕，鋪在綠豆之上，保證蓋好不要漏光。上邊壓半袋水，用竹篦蓋好。
7將豆芽放置於室溫下，每天早晚隔著毛巾沖水，多餘水分漏到下盆中倒掉。注意整個沖水過程儘量避免豆芽接觸光線，會變成紅色。
8到2天，第3天。
9第4天，已經很長了，也有部分豆苗發出來了，但不影響口和味道。
小技巧
1.所有用具需無油，潔凈。 2.每日早晚沖水，起初水可能略帶黃色，沖至水色變清就可以。
