原料

春豐強力粉: 600克， 白糖: 70克， 星野乾酵母: 5克， 鹽: 3克， 溫水: 400克， 黑加侖: 適量， 蔓越莓干: 適量

步驟

1乾酵母倒入溫水裡攪拌溶解，和麵粉、白糖、鹽加在一起，用筷子攪拌均勻。

2蓋保鮮膜靜置1小時，揉麵糰至出膜。*

3次日早上，清水沖洗黑加侖，控干水分。取出麵糰回溫10分鐘。

4麵糰排氣，切割成3等份，揉成圓麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘後，每個麵糰擀成橢圓形，撒上黑加侖和蔓越莓干，捲起來，把封口給封上。

5放到鋪好烘焙紙的烤盤上，撒上乾麵粉，蓋保鮮膜，等麵糰發酵長到1.5至2倍大。

6預熱烤箱至220度。割包。送入烤箱，210度，蒸汽烘烤21分鐘。

7取出成品，冷卻後切片享用。

小技巧

1、按配方的量，可以做4個麵包。這次要做3個麵包，故用的是四分之三的配方的量，即：強力粉450克、糖40克（少放了點）、乾酵母4克、鹽2克、溫水300克，共做3個麵包。有時也會用配方中一半的量做2個歐包，即：強力粉300克、糖30克、乾酵母2.5克、鹽1.5克、溫水200克. 2、根據各人喜好，蔓越莓和黑加侖可以換作肉鬆、火腿或其他材料。