原料

蟶子: 500克， 小蔥: 4根， 姜: 3片， 豆瓣醬: 適量， 洋蔥: 半個

步驟

1準備材料，蟶子淡鹽水養半小時，洗凈；

2水燒開倒入蟶子，不停翻動，待蟶子嘴裂開立刻用筷子依次夾出備用；

3全部夾出來的蟶子，水倒乾淨備用；

4把材料切好；

5倒入適量油，這時可以把豆瓣醬和黃豆醬準備到鍋鏟上，待油燒到7層熱放入；

6再立刻放入生薑，大蒜，洋蔥，辣椒，蔥頭炒香；再倒入蟶子翻炒；

7再倒入料酒，耗油，生抽這時可以顛翻一下鍋，香味撲鼻而來；

8再放入鹽，雞精就可以出鍋啦；裝盤，即可。