原料

雞蛋: 2個， 低粉: 180克， 55%的巧克力: 80克， 黃油: 120克， 可可粉: 20克， 玉米澱粉: 20克， 泡打粉: 量勺3小勺， 紅糖: 80克， 牛奶: 125克， 鹽: 一點點

步驟

1先預熱烤箱170度，然後拌乾粉，把低粉，玉米澱粉，可可粉，泡打粉，鹽放到一起攪拌好，並過篩，放置一邊待用。

2攪拌濕料，先把牛奶煮開，開了以後關火，放入紅糖，攪拌均勻後馬上放巧克力，攪拌均勻。放入融化後的黃油，攪拌均勻，然後放入打散後的兩個雞蛋，繼續攪拌，因為這時液體可能還有溫度，記得加雞蛋的時候要快速攪拌，以免雞蛋被燙熟。

3接下來把乾料再次過篩，然後分3次加入濕料裡面，每加一次都要攪拌均勻，然後放入紙杯里，可以放9個紙杯。

4170度烘烤20分鐘左右，自己看著點。

小技巧

沒有技術含量，如果覺得過篩兩次麻煩一次也應該可以，不過我沒試過。 室溫保存，不然會硬。