小排: 400克， 玉米澱粉: 適量， 花雕酒: 適量， 鹽: 適量， 話梅: 6粒， 大蔥: 幾片， 老抽: 幾滴
1洗凈，控干。
2加適量鹽，輕輕抓揉至微微發粘，這個步驟美其名曰按摩，一為入底味，二為增加肉的彈性，鎖住水分。
3加入澱粉，抓至均勻，靜置五分鐘。
4熱鍋，煎至兩面金黃。
5烹入花雕酒，放入大蔥，滴入幾滴老抽，加入提前泡上的話梅，燉燉燉。
6正在沐浴的話梅小姐
7話梅小姐牽手二師兄，開始演繹纏綿悱惻的青澀味蕾故事。
我也是閒得，菜譜功能一直摞荒，今晚酒後過來開光。