原料

豬肉丁: 500g， 甜麵醬: 2tbsp， 醬油: 2tbsp， 老抽: 1/2tbsp， 花椒粉: 1/4tbsp， 蔥末: 50g， 薑末: 30g， 白菜: 850g， 食用油: 5tbsp， 花椒: 1/2tbsp， 鹽: 1tbsp， 水餃麵粉: 600g， 水: 360g

步驟

1豬肉切成花生粒大小的丁

2肉丁中加入甜麵醬，醬油，老抽，花椒粉，蔥末，薑末，攪拌均勻，冷藏腌制

3在食用油中加入花椒，加熱食用油至花椒變黑。冷卻至室溫，用勺子把花椒碾碎

4面與水加入麵包機，開啟dough模式，揉至麵糰光滑。取出麵糰在砧板整形

5白菜用攪拌機剁碎

6白菜中加入混有花椒碎的食用油，攪拌均勻

7將白菜與肉餡攪拌均勻，加入食鹽。被油裹住的白菜就不需要擠水了哦

8到現在為止，餃子餡和面都已經準備好了。那就拿出你的看家本領擀麵皮，包餃子吧！我包餃子的水平不高，就不嫌丑啦。最後來一張成品圖。