豬梅花肉: 350克， 蛋清: 1個， 澱粉: 30克， 麵粉: 20克， 清水或高湯: 40克， 蔥: 一小段， 姜: 1克， 鹽: 1克
1梅花肉切小塊加薑片料酒腌一會。
2加蔥姜入料理機打成肉泥。
3澱粉、麵粉、蛋清加水均勻攪成糊狀。
4倒入打好的肉泥攪拌均勻。
5加入牛油果油。
6攪拌上勁兒。
7找個容器，底部擦上一丟丟油，方便後期脫模。加入肉泥，用勺子壓入盒子，使勁磕噠震出氣泡。
8盒子上邊用錫紙包好避免蒸的時候進水。
9水開後上蒸鍋蒸30分鐘。
10脫模切片，一次吃不完的凍起來保存。
一定沿一個方向多攪一會，讓肉上勁兒。 使勁磕噠震出氣泡，否則切的時候容易散。 吃不完的凍起來，下次吃的時候解凍直接吃或煎一下都很好吃。