蝦: 400克， 陳皮: 三片， 干辣椒: 一小碗， 花椒: 10克， 芝麻: 3克， 香芹: 20克， 薑片: 3片， 生抽: 2勺， 麻辣油: 一勺， 黃酒: 一勺
1將蝦的須減掉，背部剪開，去除蝦線，中斷部分的殼去掉
2所有蝦處理好後洗凈，用生抽，黃酒腌制10分鐘
3將所有配料準備好
4鍋中放入油，7成熱時放入干辣椒，陳皮爆香
5接著放入花椒
6炒出香味後放入大蝦，不斷煸炒，同時放入生抽兩勺，黃酒一勺增加香氣
7大火用油爆至蝦殼酥脆時，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎
8翻炒均勻後撒入白芝麻，關火起鍋即食