原料

高筋麵粉: 360g， 土豆泥: 230g， 無鹽黃油: 30g， 酸奶油: 60g， 牛奶: 70g， 鹽: 5g， 雞蛋: 一枚， 酵母: 4g， 新鮮羅勒切碎: 適量

步驟

1土豆切小塊，入蒸鍋蒸熟，趁熱搗成泥後放涼。

2將牛奶、酸奶油、雞蛋、鹽、土豆泥、高筋麵粉，酵母全部放入麵包機揉面成團（會發現很乾）。

3再加入黃油繼續揉面，最後加入羅勒碎，揉到變成一個柔軟有彈性的麵糰。這時要注意麵糰的濕潤度，最好比較柔軟，不要太干硬，也不能太濕潤。

4揉面不用揉出薄膜，所以手揉也很好操作，我是省事直接用麵包機揉了，手揉的話可能會更好更直接的感受到麵糰的乾濕狀態吧。

5現在天熱直接蓋上麵包機蓋室溫發酵至2倍大。

6取出發酵好的麵糰（麵糰粘手的話就要撒手粉或抹橄欖油防粘），輕輕按扁排氣，均分成12份，滾圓，不用鬆弛，直接放到烤盤上進行二次發酵。

7烤箱預熱190度，上下火25分鐘。熱吃又軟又香，放涼了也好吃，還是很軟就是可能沒那麼香了，可以再回烤箱加熱一下。

小技巧

1.麵糰揉到變的柔軟有彈性即可停止，我是一開始看麵糰很乾就額外又加了點牛奶，結果最後麵糰變很粘，越揉反而越粘，導致整形的時候比較困難，所以加牛奶的時候要根據麵糰吸水量而定，要多注意麵糰的狀態。 2.關於二次發酵：我是在烤箱裡放一杯熱水，調到發酵檔，烤箱門不是完全蓋嚴實的，留出一條縫，這樣濕度溫度剛好。