雞腿肉: ， 核桃: ， 冬瓜: ， 紹酒: ， 鹽: ， 香油: ， 蔥: ， 姜: ， 草果: ， 大料: ， 小茴香:
1蔥切段、姜切片、冬瓜去皮切大塊
2雞腿肉切塊涼水下鍋焯水
3大火燒開，將雞腿肉內的血沫焯出，撈出雞腿肉反覆沖洗乾淨
4將鍋內放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉小火蓋蓋燉30分鐘
5加少許鹽調味倒入冬瓜，核桃
6直至冬瓜變成透明，點入少許香油即可出鍋