芒果300G，酸奶100G，戚風蛋糕，淡奶油400G，細砂糖40G，魚膠片20G
1.村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，細砂糖40G，魚膠片20G。（8寸的量） 2.戚風蛋糕放在包了保鮮膜的慕斯模內 3.芒果去皮切塊，加酸奶入料理機打成泥 4.魚膠片用涼開水泡軟 5.擠干水分後隔水融化，稍放涼。（用涼開水浸泡更衛生，要稍放溫後再混合，太熱會把奶油融化，但過涼會使魚膠再次凝固，影響使用） 6.淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打至六七分發。（勉強流動的狀態） 7.芒果泥，淡奶油和魚膠液混合拌勻 8.拌好的慕斯倒入模具內，入冰箱冷藏4-5小時至凝固 9.脫模後用芒果球和打發的淡奶油裱花裝飾