晚安奶粉: 5勺， 晚安米粉: 3勺， 麵粉: 一大碗， 安琪高活性發酵粉: 一包的1/10量
1用小碗放入奶粉和米粉，倒入35度左右的水均勻攪拌後放入安琪發酵粉攪拌，慢慢倒入麵粉中，邊攪拌邊揉面，麵糰揉到三光，放入盆中，蓋上蓋子，取出鍋，放入開水，將盆坐入開水中，這樣可以提高發麵的速度。
2面發好後取出用麵粉揉成光麵糰，現在開始做花樣饅頭，一雙筷子和幾粒黑芝麻是必備的。
3花樣饅頭做好後放入鋪了籠布的籠屜內，放40～60分鐘，看到膨大後開火，大火蒸10～15分鐘，蒸的期間不要打開鍋蓋，蒸好後悶幾分鐘再打開鍋蓋取出，完成。