原料

排骨: 6-8塊baby back ribs， 生抽: 4大勺， 鹽: 1茶匙， 料酒: 2大勺， 蒜: 5瓣， 蚝油: 1大勺， 糖: 1茶匙， 白鬍椒粉: 1/2茶匙， 玉米澱粉: 2大勺

步驟

1排骨切長條洗凈血水，蒜壓成蒜茸，所有調料（除了玉米澱粉）混勻成調料汁，加少許玉米澱粉，用手把排骨和調料汁攪拌均勻放冰箱冷藏3小時以上

2高壓鍋蒸排骨一小時

3蒸好的排骨取出用筷子除去蒜茸，灑上剩餘的玉米澱粉抓勻

4把排骨放入空氣炸鍋（預熱200度）炸8-10分鐘。（一半時間左右可以翻一下排骨）

小技巧

蒸排骨剩下的湯汁可以做炒菜，拌面的時候用來做調味汁。