排: 半斤， 油豆: 半斤， 蔥: ， 薑末: ， 蒜瓣: 五六個， 生抽: 一湯勺， 料酒: 少許， 八角: 一朵， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 李錦記風味豆豉: 一茶勺
1將小排（或脊骨）洗凈，用加了薑片、料酒的水飛過，加料酒少許、豆豉、生抽及少量鹽，抓勻腌制15分
2油豆洗凈，用加了少許鹽和油的開水飛過（也可不焯）
3起熱鍋，加少許色拉油，三成熱時下入姜、蒜、蔥煸香，下入腌好的排骨翻炒到變色，水氣散去，加水（最好是開水）、八角，大火燒開關中小火慢燉20分鐘，再下入油豆，繼續蓋蓋慢燉15-20分鐘（豆角一定要做熟才能吃，否則會中毒）至熟，加鹽調味，出鍋