酸奶蜂蜜全麥麵包

原料

  1. 普通麵粉3 cup,全麥粉1 cup; 2. 蜂蜜 1/3 cup; 3. 酸奶 1/2 cup; 4. 奶粉30g+1 cup水兌開(完全可以用1 cup牛奶代替); 5. butter 3 tbsp; 6. 鹽 1 tsp; 7. yeast 3 tsp; 8. 雞蛋一個,把蛋黃勻出來半個兌少許水調稀一點,留著刷表面。 模具:兩個長方形的loaf盤

步驟

  1. 把上述材料全部倒進麵包機,發麵程序——其實應該用後油法,把除了butter之外 的材料放進去揉20分鐘,再放butter進去揉出薄膜狀,我急著帶兒子出去玩兒,懶得等 了,就直接用了發麵程序; 2. 麵糰發好之後取出來,排氣,分割成6份,滾圓,鬆弛15分鐘; 3. 取一份麵糰擀成圓片,兩端向中間折起,折成一個長條,再擀開,捲起來; 4. 每3份排在一個loaf盤裡,放在溫暖地方二次發酵; 5. 待麵糰發至8分滿的時候,表面刷蛋黃液,入烤箱,350F烤10分鐘,然後降溫到325F 再烤15分鐘左右,看到表面上色就好。

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