上桌率最高的一道菜【蝦仁滑蛋】

原料

翡翠蝦仁: 25個, 農家土雞蛋: 4個, 蔥: 1把, 鹽: 1茶匙, 清水: 1湯匙, 玉米油: 1湯匙

步驟

1材料備好。

2雞蛋打散,加入清水和鹽攪打均勻。

3翡翠蝦仁室溫解凍,用清水洗乾淨,蔥切蔥花待用。

4打開電磁爐電源,選擇「高湯」功能,奶鍋下水燒開後,放入蝦仁,煮至蝦仁變紅即刻撈出。

5立馬用冷水激涼,瀝干水份。

6激涼後瀝干水份的蝦仁放入蛋液里攪拌均勻。

7打開電磁爐電源,選擇「煎魚」功能, .

8放上炒鍋,炒鍋下油微燒一會,倒入蝦仁蛋液。

9中小火待蛋液稍微凝固時,用鍋鏟翻勻。

10撒入蔥花。

11用鍋鏟翻勻,蛋液完全凝固立馬起鍋。

小技巧

1、雞蛋最好要用土雞蛋,這道菜才更香濃。 2、最好買翡翠蝦仁,翡翠蝦仁爽脆通透,用來做這道菜再適合不過。


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