原料

墨魚: 一大個， 腐乳汁: 15克， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 老酒: 15克， 冰糖粉: 40克， 水: 160克， 油: 5克， 生薑: 3片， 蒜頭: 3個， 八角: 2個， 桂皮: 1技， 香味: 3片

步驟

1洗凈墨魚，用腐乳汁腌制30分鐘以上，把備料準備好

2加入5克油

3倒入備料，3分鐘，速度1，Varoma熱油，爆香

4放入墨魚，生抽，老抽，老酒，糖，水，25分鐘，小勺反轉，Varoma

5最後5分鐘開孔蓋，收汁

625分鐘出鍋

7切片，把多餘的汁水淋或塗抹在墨魚上

小技巧

如墨魚小，相對用料減少