番茄?: 一隻， 雞蛋: 兩個， 糖: 適量， 鹽: 適量， 白醋: 適量， 水澱粉: 勾芡用， 蕎麥麵: 一人份
1準備一隻番茄 雞蛋兩隻打散
2番茄底部劃十字，放入燒開的水中燙二十秒，反過來再燙二十秒至番茄起皮
3放入冷水中去皮去蒂
4一個番茄切成16塊
5蕎麥麵放入熱水中燒熟，沖涼水瀝干備用
6平底鍋燒熱倒食用油，油熱倒入雞蛋液，用筷子將稍微凝固的雞蛋液打散盛出備用
7鍋中繼續倒入油，入番茄炒至軟
8加入燒好的雞蛋翻炒幾下，加糖，鹽，適量白醋，口味不限定，最後水澱粉勾芡起鍋
9澆至蕎麥麵上拌開就可開吃啦，簡單的一人食?
因為我喜歡吃蛋，所以雞蛋會比番茄多，大家可以根據自己的口味選擇適量的食材。 以前做過很多次番茄炒蛋，但我不騙你們，這個菜譜的番茄炒蛋做出來真的很好次哦。