消耗蛋白的貓舌餅乾

原料

蛋白: 60克, 糖粉: 35克, 黃油: 60克, 低筋麵粉: 60克, 鹽: 1/8小勺, 檸檬皮: 1個

步驟

1無鹽黃油室溫軟化到用手指按可以凹下的程度

2將軟化的無鹽黃油用打蛋器攪拌柔軟光滑後,加入糖粉攪拌至顏色發白後,分三次加入蛋白,每次要充分攪拌均勻

3分兩次加入低筋麵粉,用刮刀在盆底以摩擦,按壓方式混合成團。加入檸檬批和鹽混合均勻。

4將麵糊裝入搭配1cm擠花嘴的裱花袋,預熱烤箱160度

5在烤盤上擠出長6cm的長條。 放入預熱好的烤箱,烤10分鐘左右,當餅乾周圍上色後,將溫度調到120度,再烤10-15分鐘,然後關火,悶至冷卻。

6烤好了,看看像不像柔軟的小貓舌


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