鱈魚: 2條， 蔥姜蒜: 適量， 豆腐: 一塊， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 4-5飯勺
1魚處理乾淨，瀝水，切段
2蔥姜蒜切薄片
3魚段下鍋煎至兩面金黃，轉入砂鍋，加蚝油，豆瓣醬
4炒鍋內加少許油，爆香姜蒜，轉入砂鍋加水沒過主料，水開燉十分鐘，變中火加入豆腐塊燉五分鐘加香蔥出鍋
1.處理魚時黑膜要弄乾凈否則會苦2.魚脊柱主血管用剪刀劃破放血沖凈3.沒砂鍋則不用，豆瓣醬可用醬油或鹽替代，加開水可省時間 4.加水多少視個人需要而定，若吃飯的人多就多加些，哈哈