魚頭: 1個， 薑片: ， 蒜片: ， 九層塔: ， 青紅椒: ， 大蔥: ， 生抽: 1杯， 米酒: 1杯， 清水: 1杯， 糖: ， 鹽:
1魚頭用鹽和米酒腌一下入味和去腥
2下油鍋半煎半炸至金黃備用
3熱油爆香姜蒜,青紅椒
4倒入煎好的魚頭
5調料汁，生抽1杯,米酒1杯,清水1杯,糖和鹽適量
6四周淋入調料汁,大火快速收汁
7起鍋前灑九層塔