原料

米飯: ， 土豆: ， 香芹: ， 五香粉: ， 胡椒麵: ， 辣椒面: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽:

步驟

1土豆切小片，香芹切末、蔥、蒜切末備用

2鍋中放少許油燒熱，下土豆片小火煸至焦黃

3依次加入五香粉、胡椒粉、辣椒麵、鹽適量，放蒜末、蔥末

4將米飯平鋪在土豆上，加兩勺高湯，中小火燜2、3分鐘

5加入香芹末翻炒均勻後起鍋裝盤即可

小技巧

這燜米飯不同於炒飯，即韌又軟又入味，個別沒有完全散開的飯糰嚼起來特別香，焦黃的土豆片本來就有一種特別的糊香和酥脆，加上幾種調味料一調製，吃起來就像吃肉片，好吃啊！要不是做到半截子來查煤氣，把辣椒麵子煎糊了，賣相會相當漂亮呢！那半碗骨頭湯做成了西紅柿雞蛋湯，這頓即簡單，營養又均衡的晚飯誰能想到就是剩飯做的呢！