蟹: 5隻, 蝦: 250克, 干辣椒: 三把, 蒜頭: 2大整顆, 姜: 若干, 青椒: 若干(可有可無), 紅椒: 若干, 洋蔥: 一顆(可有可無), 醬油: , 老乾媽: , 蚝油:
1準備好配料: 將蒜頭、干辣椒、薑片、紅辣椒、青椒、洋蔥全部洗凈切好備用
2清理蝦蟹: 蝦清理方法:蝦要去掉蝦線,從中間第三格左右用牙籤插進去,就可以把蝦線挑出來; 毛蟹的清理:從蟹嘴巴用剪刀一戳倒騰幾下,蟹就死了!剪掉蟹夾,把後背的倒三角掀開剪掉,從嘴巴那裡掰開蟹殼,去掉蟹腮,刷乾淨之後切開備用。
3開炒: 炒料:把第一步的配料除了青椒和洋蔥全部倒進去小火爆香; 炒熟:加入老乾媽、醬油、蚝油、蝦蟹、一點點水中火炒熟; 收干:倒入洋蔥、青椒大火炒干 (忘記照炒料的圖,圖為網上配圖)
4裝盤: 撒上炒熟的白芝麻、香菜裝盤開吃啦~
1.我用的是毛蟹,比較小,如果是肉蟹兩三隻就夠一份了,因量決定哈~ 2.沒有老乾媽用任何的辣醬都行~ 3.干辣椒不辣的,純爆香用,越多越好~