羅勒風味番茄培根意粉

原料

義大利直面/螺絲面/直筒面/蝴蝶面……: 若干, 番茄: 1-2隻, 培根: 想吃多少放多少哦, 蒜瓣: 2-4瓣切碎備用, 番茄醬: 少許, 鹽/醬油: 若干, 羅勒碎: 若干❤是的,關鍵的調料就是它!

步驟

1【煮意粉】 煮螺絲面、直筒面時,我會用盛面的碟子來把握用量,把乾的意粉放進碟子裡,就能大概推斷出煮好後的分量~畢竟意粉煮好後也不會膨脹太多;

2煮意粉時,切好蒜蓉、培根備用,煮好意粉後,意粉撈起來放涼;熱水可以用來燙番茄,比較好剝皮哦;番茄去皮後的切法也很隨意,如果想吃到番茄丁就切丁,若想吃到類似番茄醬的效果就切得更小些;

3【料理醬汁】 鍋里倒少許油燒熱,先放蒜蓉炒香,再放培根(培根會出油,所以不需另外加油哦),想吃焦一點的培根就煎久一點,我一般只是翻炒一下~

4之後加入番茄丁翻炒,然後加上羅!勒!碎!一起炒~馬上香味就出來啦~~接著加入番茄醬、鹽、醬油調味(此處有TIPS請看最下方),熄火,把醬料盛出或把意粉倒進去拌勻~

5最後一步,可以再撒上一點羅勒碎調味哦~是不是很簡單呢~

小技巧

製作醬汁中的一個小Tips: 如果想吃到番茄丁就直接翻炒; 想吃到類似番茄肉醬那種口感的,在之前切細了番茄的基礎上,用鍋鏟用力按壓番茄,就能變成番茄泥啦; 加入番茄醬調味時要留意: 因為各家番茄醬甜咸不一,鹽或醬油根據個人口味添加哦~ (我自己習慣清淡口味,一般加一湯匙番茄醬,再加一點點鹽就行了~)


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