原料
?：地下工作者: ， 老面酵頭: 1份， ?: 主力部隊: 15分鐘， 全蛋＋牛奶: 180克， 可可粉: 20克， 高筋粉（富澤商店）: 250克， 白糖: 35克， 鹽: 4克， ?： 增援部隊: ， 無鹽黃油: 25克， 耐高糖酵母: 1.5-2克， 好時果仁巧克力: 40克左右
步驟
1將100克高筋粉，85克水，1克酵母1克鹽用筷子攪拌到看不到乾粉。然後蓋保鮮膜室溫放置一小時。酵頭可以提前做好，發酵一小時後冷藏，三四天內使用都沒問題。
2將「主力部隊」的材料一次性放入麵包機，自定義和面15分鐘。（功能選「麵糰」，菜單按4，時間選15）
3現在增援部隊投入戰鬥，包入一塊25克的黃油。不用切，反正一晚上就軟了。
4喝喜酒攢下好多果仁巧克力，這時候可以用起來，40克左右，少點也沒關係，多了更好吃。
5直接扔進去，不用切，好吃很重要，偷懶更重要。
6巧克力上面放全部的酵頭。
7在空地兒上放1.5克～2克耐高糖酵母。 如果是夏天晚上最低溫度25度左右，可以把麵包機內桶連同所有的材料，用保鮮袋密封，放進冰箱冷藏一個小時之上，這樣可以避免預約過程中麵糰升溫太快導致的發酵過度。
8我弄完是21:30，準備早上6:30完成，中間間隔9小時，那就預約9小時。（功能選麵包，菜單選1「甜麵包程序」，克重：750克，燒色：中，時間長按＋，變成9:00），蓋上蓋子就可以去睡覺了。（圖片是在調整時間前拍的，應該顯示9:00） 如果你放的老面酵頭比我少，算一下總重量，可以設置成（550克，燒色深）或者（750克，燒色淺）。每台機器有溫差，大家根據實際情況來設置，多做幾次就摸准脾氣了
9早上6:30，麵包完成。
10戴手套提出內膽，做一下自由落體，震一下，將麵包倒出來，放在網架上散熱。
11吐司極其柔軟，巧克力香氣濃郁，還有大顆榛子果仁。
12如果想外皮柔軟，薄，可以在製作前將麵包機內側用錫紙把發熱管包一圈。啞光面朝外，亮光面朝發熱管。喜歡脆脆外殼的不要包錫紙，燒色選擇淺色即可。
小技巧
一般預約法只適合春夏季，如果大夏天很熱的時候想做，你就提前一晚做個老面酵頭冷藏。然後早上上班前完成步驟一到步驟七。塞進冰箱密封冷藏。晚上下班回來取出來完成剩餘的步驟，唯一差別就是別預約，時間不調直接做，其他的就按照方子設置就行了。
