原料
雞翅 12隻: ， 蚝油 4湯匙: ， 冰糖 6顆: ， 生抽 1湯匙: ， 姜蒜 適量: ， 大料 1顆: ， 油 適量: ， 老抽 兩湯勺: ， 鹽 少量或不加:
步驟
1雞翅不用事先腌制或過水，將每個雞翅都正反面劃刀即可。炒鍋燒熱後加適量油，我做的這12個雞翅大約用了6湯勺油；涼油下入切好的薑片和蒜片，翻炒一會兒下入雞翅小火煎，煎至雞翅兩面都變色了放入冰糖翻炒。（我這個圖片有的雞翅是變色的，有的是沒煎到的還沒變色，能看出來哈?）
2翻炒至冰糖開始融化後，加入生抽繼續翻炒至顏色均勻
3這是炒勻後的色澤?
4加入蚝油和老抽繼續炒勻，整個過程都是中小火炒哦！
5加入蓋過雞翅的水，加適量的鹽，1顆大料。
6蓋上鍋蓋，大火燒至湯汁濃稠。
7美味出鍋啦?！
小技巧
1.我用的湯勺就是正常吃飯的勺子，不是大的盛湯的勺子。 2.蚝油自帶鹹味兒，鹽一定要嘗一嘗再加，如果口淡可以不加鹽。 3.蚝油已經很鮮了，不用加味精。 4.我沒有等湯完全燒乾就出鍋了，有一定的粘稠的底湯，拌飯超好吃哦！
