養胃好幫手——蔬菜牛肉粥(附快速煮粥小竅門)

原料

大米: 兩杯, 牛肉: 200g, 芹菜: 適量, 胡蘿蔔: 一根, 蘑菇: 6個, 水: 適量, 姜: 兩片, 蔥花: 少許

步驟

1材料合集。我是前一晚做好了準備工作,胡蘿蔔、芹菜切丁,蘑菇切片,牛肉洗凈切末加少許油、清水、料酒拌勻入冰箱,主要是為了今天一早燒粥方便。這裡有個小竅門,就是大米我是洗凈瀝干然後放進冰箱裡冷凍過的,這樣煮粥時會減少米粒開花所需的時間,能快速地做出稠呼呼的粥哦(๑´ㅂ`๑)

2在牛肉末里加入少許鹽和薑絲抓勻,腌製片刻。

3腌制牛肉末的同時燒一鍋開水,待水開放入凍好的米,時不時攪動一下,待煮開之後要一直沿著一個方向攪動,一般十幾分鐘就出稠了。

4粥變的粘稠以後先加入胡蘿蔔丁中小火慢煮

5這個時候可以開始準備牛肉末了,另拿一個炒鍋燒熱油,放入牛肉末和薑絲煸炒片刻,牛肉末變色即可。

6胡蘿蔔放進去之後大約兩三分鐘就可以把芹菜末也放進去。分開放主要是為了材料能各有風味而不串味,而且我比較喜歡軟爛一點的胡蘿蔔。加芹菜末的步驟我是一邊炒牛肉一邊完成的~

7把炒好的牛肉末放入粥里,攪拌均勻。

8接著放入蘑菇片,因為這種蘑菇煮久了會縮小,所以我最後放。再煮個兩三分鐘就可以加鹽調味出鍋啦~

9盛出一碗,撒上蔥花,開始享用吧~

小技巧

我這麼大的鍋煮兩杯米太多了,最後很稠很稠。這些五個人可以吃的很飽了,大家做的時候根據人數把握一下米量哦(´・ω・`)


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