梅花肉: ， 叉燒醬: ， 豆瓣醬: ， 蚝油: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 白砂糖: ， 蒜瓣: ， 鹽:
1【調醬汁】加入3勺叉燒醬、1勺豆瓣醬、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺鹽，攪拌均勻
2梅花肉加入蒜瓣，刷上醬汁，蓋上保鮮膜冰箱冷藏腌制至少2小時
3平底鍋倒油，中火加熱，放入腌好的梅花肉
4煎到梅花肉兩面都變色時，加適量水，倒入腌肉的醬汁轉大火
5大火燒開湯汁後，轉小火煮20分鐘（期間別忘了翻面）
6煮至收汁就立即關火，關火後先用筷子將肉在湯汁里滾一滾，讓叉燒沾滿湯汁後再拿出切片