原料
中筋麵粉: 200克， 蔥末: 30克， 紅油: 40克， 鹽: 1小勺， 溫水: 125克， 雞精: 半小勺， 白芝麻: 10克， 黑芝麻: 少許
步驟
1麵粉與鹽過篩置於碗中，加入40度左右的溫水
2一邊加一邊用筷子攪拌，至麵粉成為絮狀
3倒在砧板上，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘
4麵糰松馳的時候，將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置於碗中備用；（如果沒有現成的紅油，可以將10克紅辣椒粉置於碗中，30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻後即成紅油）
5將飭好的麵糰取出，分割成四等分
6擀成0.3MM厚的薄麵皮
7在麵皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末
8捲起呈長條狀
9拉長收口包成卷
10從上往下按壓呈扁圓形
11將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾
12煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可
