原料

山藥: 1根， 鹹蛋: 5隻， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 食用油:

步驟

1將山藥浸在水裡然後去皮切條。(浸水裡是為了防止山藥變黑)

2隔水蒸到7成熟，用筷子戳一下，不用等到全熟。

3用澱粉包裹山藥。取4個鹹蛋黃搗碎成泥。

4起油鍋，少量油，倒入蛋黃泥炒一下。然後加入山藥，炒一下起鍋。