高筋麵粉: 200g， 酵母: 5g， 細砂糖: 40g， 全蛋液: 25g， 橄欖油: 30ML， 水: 80ML， 鹽: 一小撮， 檸檬皮屑: 1小匙（5ML）， 櫻桃: 適量， 砂糖、全蛋液（表面用）: 適量
1把除了鹽乾性材料（麵粉、酵母，細砂糖）混合放入大的攪拌碗中，橄欖油、水、一小撮鹽、全蛋液也混合均勻，一點點加入乾性材料中並不斷攪拌
2揉3~4分鐘直至揉成均勻麵糰後，在攪拌碗表面蓋上濕布，發酵至麵糰體積變為原來的2倍
3把發酵好的麵糰平均分成3份，滾圓擀扁，在表面刷一層蛋液，均勻的嵌上切成兩半的去核櫻桃，再在表面撒一層砂糖，送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤20~25分鐘即可
1、發酵好的麵糰不用排氣，直接滾圓擀扁即可 2、如果烘烤中櫻桃脫落，出爐後趁熱再粘回去即可 3、請不要用其他種類的油代替橄欖油，檸檬皮屑也不能省略 ………………………………………………………… 這款麵包的口感是軟中略帶紮實的