茶樹菇200: 克， 鹹蛋黃1: 個， 蛋清: 適量， 麵粉: 一勺， 味精: 少量， 料酒: 半勺
1將洗凈的茶樹菇晾乾，我是用烤箱稍微烘了十分鐘
2.茶樹菇加蛋清和麵粉拌勻。鹹蛋黃碾碎。
3將茶樹菇下油煎炸至微黃，變色後撈出瀝干油，鍋里剩少許油下鹹蛋黃翻炒，起泡後加入茶樹菇翻炒。
4最後加少許料酒，鹽和味精翻炒後即可出鍋。
蛋白也可以留著後面放一些，就不需要放鹽了。