五花肉: ， 干香菇: ， 雞蛋: ， 蔥末: ， 薑末: ， 黃瓜: ， 老抽: ， 醬油: ， 蚝油: ， 雞粉: ， 水澱粉: ， 面面面麵條?:
1五花肉去皮切小丁，切蔥花薑末。（這塊肉比較肥所以我分開肥和瘦）黃瓜切絲（冰鎮）
2肉丁➕蛋清、澱粉少許料酒抓勻腌一下下
3香菇泡發切片
4熱鍋涼油，先加肥丁煸出油撈出，表面微焦➕蔥薑末煸炒出香
5➕瘦肉煸炒至變色
6➕香菇煸炒（通常我習慣香煸香菇再炒肉丁）
7開始調味，➕料酒➕老抽➕生抽➕蚝油➕雞粉
8加水大火煮開轉中?煮8min
9➕打散的雞蛋煮定型後➕水澱粉
10根據個人喜好調整醬的濃稠度
11面煮好過涼白開（我貪涼，➕冰塊）
12齊活，碼上黃瓜絲澆上香菇雞蛋醬。嗯，吃吧！?