牛腩肉: 適量， 豬蹄: 適量， 胡蘿蔔: 兩根， 蔥姜蒜辣椒: 適量， 白糖: 適量， 生抽，老抽，料酒，鹽: 適量， 滷料包: 一個
1牛肉冷水浸泡出血水。冷水下鍋，焯一下，去浮沫。
2豬蹄子冷水下鍋，焯一下，去浮沫。
3熱鍋倒油，油熱後放白糖炒至冒泡，放肉炒糖色。
4倒生抽，老抽，料酒，翻炒至略焦。
5砂鍋里倒油，油熱後放蔥姜蒜辣椒爆鍋。
6放肉，倒湯沒過肉。
7煮沸後放滷料包，一個小時左右拿出。小火燉3小時，放鹽調味。
胡蘿蔔切大塊後期放。