鱔魚: 八條， 洋蔥: 半個， 青椒: 適量， 大蒜: 6個， 薑片: 三片， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 大蔥: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
1鱔魚、洋蔥、青椒切絲，大蒜切片備用
2鍋中加入適量的油燒熱後，將花椒、干辣椒、蔥姜蒜放入一起爆炒，炒出香味後將鱔魚絲倒入翻炒變色後，倒入一勺料酒
3接著加入生抽、老抽、鹽和糖
4最後加入洋蔥和青椒點點水就可以出鍋了