藕: 1節， 干辣椒: 2枚， 熟芝麻: 適量， 香油: 適量， 白糖: 適量， 米醋: 適量， 鹽: 適量， 花椒粒: 5顆
1藕洗凈去皮。縱向切開後，切薄片，泡在清水中；
2冷鍋倒入香油，開小火放入干辣椒和花椒粒小心煎至香味飄出；
3倒入藕片，轉大火翻炒。小心藕片上沾的水會飛濺到身上；
4加入白糖和鹽，翻炒至藕片有些透明時，倒入米醋翻炒幾下即可出鍋；
5灑上熟芝麻就可以啦～
米醋會有一些顏色，讓藕片看著沒有那麼好看，但是味道卻好過白醋； 用芝麻油炒藕片，會使得藕片更香更脆。