青豆雞丁

原料

青豆: 半袋(我買的是超市賣的那種袋裝的), 雞胸: 1塊, 澱粉: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 油: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 一勺適量, 醬油: 半勺適量, 胡椒粉: 適量, 青椒: 1個

步驟

1把雞胸肉切成小丁兒,最好是稍微小一點兒因為青豆就不大雞丁兒太大了不好看。 雞胸切丁兒後放入碗中,放入適量的胡椒粉(這裡說適量是因為大家放的雞丁多少不一,所以大家自己酌量放入胡椒粉)、少量的鹽、料酒一勺、生抽半勺、澱粉適量,腌制十分鐘(時間稍微長一點兒也沒關係)

2準備胡蘿蔔,胡蘿蔔切丁(最好跟雞丁的大小一致)、青椒切丁(一個青椒就可以),也可以根據自己的需要切黃瓜丁或者其他蔬菜

3把青豆放入鍋內煮個三五分鐘就可以,胡蘿蔔不愛熟把胡蘿蔔也放入鍋內稍微煮一下,撈出備用

4鍋內倒入適量的油(不要太多,正常的炒菜的量就可以,放油太多菜就太膩了,本來挺清爽的一道菜就變味兒了)八分熱時下入雞丁翻炒,雞丁炒散變成白色的時候放入蔥姜(可以切點兒蒜片,也可以不放根據自己的口味)翻炒一下炒出香味兒,把胡蘿蔔和青豆、青椒一起下入鍋中翻炒,然後放入鹽(根據自己口味兒加鹽,口重的多放)翻炒,沿著鍋邊兒倒入開水,水一定要少放,不要放太多,不然就變成煮菜而不是炒菜了,因為水放的少所以火關小一點兒以免糊鍋,稍微悶一會兒就可以出鍋了。

5裝盤出鍋,就完成了

小技巧

第一次發布菜譜,說的可能不是那麼全面,做的過程中沒有拍照,請大家諒解 菜譜裡面的適量都可以根據自己的喜好放入 謝謝大家


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