原料

高筋麵粉: 400g(80%)， 低筋麵粉: 100g(20%)， 砂糖: 100g(20%)， 鹽: 6g(1.2%)， 乾酵母: 5g(1%)， 雞蛋: 60g(12%)， 燙種: 100g(20%)， 牛奶: 250g(50%)， 黃油: 60g(12%)， 甜麵糰: 240g， 蛋液: 適量， 堅果類: 適量

步驟

1發酵完成的麵糰，分割成60g/個，滾圓，鬆弛20分鐘

2將其放入圓形紙托

3將2g的麵糰滾圓

4放入麵糰表面

5置入圓形紙托，放入烤盤以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘

6發酵好，表面刷上蛋液

7撒上堅果類

8以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤13分鐘