排骨: 兩根， 菠蘿: 半個， 番茄: 三個， 糯米醋: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 五香粉: 適量
1排骨切段，清洗乾淨，放鹽、醬油、五香粉腌制入味。醬油放一點點就好，不用太多。
2加入澱粉抓勻。澱粉的量以每塊排骨都能沾到薄薄一層為準。腌制三個小時左右比較入味。
3鍋內放油，油熱，把排骨一塊塊放進去中火炸。每放一塊下去，順手把之前的翻一下，免得炸焦了。
4炸好的排骨是這樣的
5菠蘿切塊用淡鹽水浸泡備用
6番茄用熱水燙一下，把皮剝掉
7去皮的番茄切塊
8鍋里放油（剛剛炸排骨的油就可以了），放菠蘿炒到香味出來
9加入番茄一起炒，把鹽、糖放進去翻炒
10倒入炸好的排骨
11加入醋，適當加開水，蓋鍋蓋燜一小會兒。趁這個時間調一碗澱粉水
12澱粉水加入，翻炒到吸收均勻，關火出鍋
13開吃吧
腌制排骨的時候，不用放糖，放了糖炸排骨比較容易焦