牛尾: 500克， 白蘿蔔: 半顆， 胡蘿蔔: 一根， 姜: 三片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 蒜頭: 一個
1把牛尾泡水兩小時左右，期間換個5、6次水，泡乾淨血水。
2焯水去血沫
3重新做水入鍋，加入蒜瓣、薑片、蔥段、料酒開始燉，大火煮開轉中火，燉大約一個半小時。
4加入白蘿蔔片和胡蘿蔔片燉10多分鐘加鹽、香菜出鍋。
焯水時間可以長一點，去膻氣。我燉肉喜歡焯水洗凈後再沸水入鍋，感覺這樣肉的口感更軟糯，比較適合老人和孩子食用。