原料

糯米粉: 1000克， 水: 適量， 白蘿蔔: 一個， 油炸豆腐泡: 10個， 芹菜: 一小把， 蒜苗: 一小把， 豬肉: 二兩， 紅辣椒: 5個， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 味精: 適量

步驟

1分別把白蘿蔔，芹菜，蒜苗，豬肉，紅辣椒洗凈備用

2用刨絲刀把白蘿蔔切絲，芹菜和蒜苗切段，油炸豆腐包切絲，豬肉剁成肉末，紅辣椒切碎

3開鍋熱油，倒入芹菜和蒜苗，放幾滴料酒，翻炒片刻有香味之後，倒入肉末繼續翻炒，最後倒入豆腐絲翻炒。加入適量鹽，適量水，蓋鍋蓋燜一下起鍋裝盤待用。

4開鍋熱油，倒入蘿蔔絲，加適量水，適量鹽，蓋鍋蓋煮幾分鐘，熟了以後倒入上一步驟煮好的配菜，以及紅辣椒，翻炒均勻，起鍋前放適量醬油和味精調味，待用。

5在盆中倒入糯米粉和適量水，開始和面，不要放太多水，合適就行。

6和面之後就可以開始包了，把面做成碗狀，放入適量的蘿蔔餡，對摺捏牢，用手握成圓形即可。

7做好之後，鍋里燒水煮沸之後，小心放入湯圓，煮至浮出水面即可。湯料隨個人口味而定。最後放一些青菜，一起吃更美味。

8有多餘的蘿蔔絲可以做成蘿蔔酸吃，糯米吃多了會膩，吃點酸更開胃。

小技巧

1、首先，和面的時候千萬不能放太多水，適量就行。 2、湯圓的大小和雞蛋差不多大就可以了。 3、煮湯圓的時候，建議用高壓鍋煮，或者是可以裝多點水的鍋煮，不要用炒鍋祝，容易粘鍋。 4、不喜歡吃煮湯的話，可以直接蒸來吃，也就是蘿蔔糍粑。 5、湯圓餡可以根據個人喜好改變，比如頭菜和肉末等等。